6 načina kako iskoristiti sve dobrobiti moćnog kupusa

Kupus ili zelje jedna je od onih povrtnica koje svi dobro znamo, a zbog svoje hranjivosti i dobrobiti za zdravlje nužna je namirnica u svakoj kuhinji. U nastavku pročitaj zašto je kupus najbolji domaći superfood i kako ga sve možeš iskoristiti.

Kupus sadrži obilje vitamina C, vitamina A, folne kiseline, magnezija, željeza i mnogih drugih nutrijenata. Jača imunitet, odlično čisti organizam i djeluje povoljno na probavu, smanjuje upalne procese u tijelu te je odličan za dobru koncentraciju i raspoloženje, a to su samo neke od mnoštva dobrobiti koje nam donosi ovaj superfood. Samo pazi, očuvanje nutrijenata i sve njegove dobrobiti osigurava kvalitetan i brižan uzgoj i zato je važno birati kupus iz organskog uzgoja.

Direktor najstarijeg hrvatskog eko imanja Zrno, David Pejić otkriva nam kako se uzgaja najkvalitetniji domaći eko kupus:

„Proces uzgoja počinje još u proljeće sjetvom 40 000 biljaka u kontejnere za presad. Početkom svibnja, presad se sadi na uzdignute gredice zaštićene dvoslojnom folijom kako bi se suzbili korovi. Česte kultivacije i dovoljna količina vode, ključni su za uspjeh“. - David Pejić, direktor Zrno eko imanja

Domaći eko kupus idealan je za pripremu različitih salata i kao dodatak sendvičima, a budući da ova sorta Zrno kupusa daje plosnato-okrugle glavice, idealan je za preradu poput kiseljenja.

U nastavku vidi još nekoliko super ideja kako iskoristiti ovu super(food) povrtnicu!

1. Kao što savjetuju sa Zrno eko imanja, organski kupus idealan je za kiseljenje, bilo da koristiš cijele glavice ili ih unaprijed narežeš - napravi vlastitu, domaću zimnicu bez umjetnih dodataka i s kupusom bez pesticida i toksina!
2. Svi znamo napraviti kupus salatu, no ako još nisi isprobao/la ubaciti kupus u blender s različitim povrćem i voćem, sada je vrijeme da otkriješ još jedan način kako se napuniti s još više vitamina! Za početak isprobaj Zeleni tonik ili Salatu u čaši i nastavi dalje s vlastitim kombinacijama.
3. Naše mame i bake reći će nam da listove kupusa stavimo na bolno mjesto kako bi bol prošla. Ne odmahuj rukom, jer kupus je zbilja poznat po svojim protuupalnim svojstvima. Oblog napravi tako da listove organskog kupusa lagano stisneš među rukama ili valjkom za tijesto kako bi se oslobodio njegov dragocjeni sok. Učvrsti ga oko bolnog mjesta zavojem ili folijom i drži dok se listovi ne ugriju. Postupak možeš ponoviti svaki dan, više puta na dan, koristiti se mogu od glave do pete, a odlični su i za brže zacjeljivanje rana.
4. Sok kupusa iskoristi kao bazu za domaću masku za lice. Idealna je za bore i mrljice na licu te općenito opuštenu kožu, ali izvrsno čisti i osjetljivu kožu sklonu aknama. Pomiješaj 2 žlice kupusovog soka sa žličicom meda i pola žličice kurkume, smjesu nanesi na čisto lice, masiraj ga kružnim pokretima 2 minute, ostavi na licu još 20ak minuta pa isperi.
5. Kupus osim kiseljenja sačuvati možeš i sušenjem. Ako nemaš sušilicu za povrće i voće, narezani kupus možeš osušiti i u pećnici (na 50 do maksimalno 60 stupnjeva i s otvorenim vratima pećnice). Postupak može potrajati i do 11h dok se kupus u potpunosti ne osuši, no ako ti je previše za jedan dan, rasporedi po nekoliko sati u 3 dana. Sušeni kupus odličan je jer može dugo stajati pohranjen u staklenke, sačuvani su svi nutrijenti, a možeš ga koristiti za različita jela poput juha, variva, salata i ostala jela s povrćem.
6. Napravi tempuru od kupusa! Pomiješaj 150g brašna s 35 g kukuruznog brašna, zalij i pomiješaj s rashlađenom mineralnom vodom (cca 250 ml), pomiješaj i umoči listove u dobivenu smjesu. Prži ih u ulju dok ne porumene i začini začinima po izboru.

Sada je vrijeme da se opskrbiš zdravim kupusom bez GMO-a, pesticida i ostalih toksina jer na najstarije hrvatsko eko imanje Zrno stigao je prvi ovogodišnji urod eko kupusa! Potraži ga u najbližoj bio&bio trgovini ili naruči ovdje.