Cikla i mrkva - hranjive od vrha do dna

Volimo mrkvu i ciklu jer su prepune vitamina, minerala, vlakana, karotenoida, flavonoida i drugih snažnih antioksidansa, a hranjive su od vrha do dna i obratno. U nastavku pročitaj zašto posebno volimo njihove listove i vidi nekoliko ideja kako ih iskoristiti u cjelosti. 

Lišće mrkve

Lišće mrkve ima više vitamina C od korijena, a bogato je i vitaminom K. Osim toga sadrži niz različitih minerala poput kalija, magnezija, kalcija, fosfora, željeza i cinka te klorofil zbog kojih je izvrsno za detoks.

Listovi cikle

Listovi cikle sadrže vitamine A, K, C, E i B, a željeza čak i više od samog ploda. Osim željeza, sadrže i druge minerale poput kalcija, magnezija, mangana, kalija i natrija, ali i druge korisne spojeve poput karotenoida, flavonoida, folne kiseline, polifenole koji taođer imaju vrijedno antioksidativno djelovanje.

Kako ih iskoristiti

Gorkast okus lišća mrkve ublažit ćeš kuhanjem i kombinacijom s drugim namirnicama, a listovi cikle bit će tvoja omiljena zelenjava uz špinat i blitvu jer je jednako laganog i slasnog okusa. Vidi još prijedloga:

1. Kuhani listovi cikle - baš kao i špinat ili blitvu, listove cikle skuhaj i kada omekane prelij maslinovim uljem, dodaj sol, papar i nasjeckani češnjak. Izvrsno kao zaseban, lagani obrok ili prilog! 
2. Tempura od mrkve s lišćem - Tempura je tradicionalno japanski način pripreme povrća u kojem se ono prži uvaljano u posebnu, laganu smjesu koja je čini hrskavom. Listići s mrkvom u tempuri biti će izvrstan, mali i brzi obrok koji možeš gricakti uz umak po želji. 
3. Juhe i variva - i listove cikle i mrkve možeš proizvoljno ubaciti u različite juhe i variva. Oboje se jako dobro slažu s crvenom paprikom, češnjakom i crnim paprom. 
4. Sokovi - mrkva i njeno lišće gorkastog su okusa, no u kombinaciji s citrusnim voćem lako će se izgubiti i napraviti ekstra zdrav i osvježavajuć napitak. Cikla je također snažnijeg okusa, pa je nećemo stavljati u večim količinama u sok ili smoothie, ali listove svakako možeš dodati umjesto špinata ili blitve kao što smo to napravili u ovom super finom napitku.

Požuri po svoju organsku, svježu mrkvu i ciklu s listovima u najbližu bio&bio trgovinu i isprobaj ih u različitim kombinacijama!