Kako prepoznati pravu matchu

Sve je više oduševljenih uživatelja ovog moćnog zelenog praha, pa je ponuda sve raznolikija. Nudi se matcha i šatro matcha.

Možda je najbolje da sam(a) provjeriš ove 4 stvari i naučiš prepoznati pravu matchu ceremonijske kvalitete.

1. Porijeklo i način proizvodnje

Matcha je zeleni čaj u prahu kakav se stoljećima koristi u japanskim čajnim ceremonijama, pa se najbolja matcha uzgaja i proizvodi upravo u Japanu. Listići zelenog čaja za premium matcha prah se beru nekoliko tjedana prije uobičajenog vremena berbe, isključivo s grmova koji su skriveni od izravne sunčeve svjetlosti. Ovim se postupkom stimulira produkcija klorofila i povećava razina aminokiselina i to prvenstveno vrijednog L-teanina.

2. Tekstura

Listići se beru ručno, nakon čega se pare i suše te se na kraju kamenim mlinom melju u fini prah. Prah premium matcha čaja je samljeven u vrlo sitan, svilenkast prah. Probaj ga zahvatiti prstima i osjetit ćeš. Tekstura podsjeća na fini puder u prahu, poput baby pudera.

3. Boja

Boja pravog matcha praha je izrazito pigmentirana i zasićena zelena. Nikako svijetlo zelena ili žućkasta. Prekrasna zelena boja posljedica je spomenutog sazrijevanja listića zelenog čaja u hladu.

4. Okus i miris

Ako je okus izrazito gorak i jedak, znaj da imaš posla s matchom koja nema veze s premium kvalitetom. Okus vrhunske matche je blago slatkast, svjež, nježno gorkast s određenim blagim zemljanim nijansama. Ima izrazito „travnat“ miris koji potječe od aminokiseline L-teanin koja daje matchi specifičan okus i miris po čistoj zelenoj svježini.

5 grama zdravlja

Premium matcha prah ceremonijske kvalitete prirodno je bogat antioksidansima (katehinom), te vitaminima A, B6, C i K, mineralima, magnezijem, kalcijem, željezom, kalijem, fosforom, cinkom i bakrom. Puna žlica zdravlja. :)

Stimulans bez naglih oscilacija

Matcha sadrži kofein, ali način na koji djeluje na organizam se razlikuje od kofeina iz kave. Ovaj moćan biljni stimulans osigurava stabilniji i dugotrajniji poticaj za razliku od kave koja te zvekne, kratko drži pa naglo spusti. Na 100g sadrži 3.2g kofeina.

Matcha kao detox booster

Ako si na nekom od detox programa, preporučujem matchu zbog njezinog snažnog antioksidativnog učinka, ali potraži onu najbolju koja jedina ima sve kvalitete koje spominjem.

Još jednom - uzmi u obzir porijeklo, teksturu, boju, okus i miris, ali i cijenu jer ceremonijska kvaliteta japanske matche – košta. Dobra je vijest da ti treba malo ovog fantastičnog praha dnevno. Samo 5 grama iliti 1 žlica, što je ujedno i maksimalna preporučena dnevna doza. To je dovoljno za 2 napitka dnevno. Konkretno, za 2 dl napitka jedna čajna žličica je dovoljna.

Kada se uvjeriš da imaš premium matchu, probaj jedan od ovih recepata i uživaj!