Pir – zaboravljena superžitarica koja se vraća na velika vrata

Što je pir?

Pir (Triticum spelta) je jedna od najstarijih kultiviranih žitarica, poznata još iz doba Mezopotamije. Ova vrsta pšenice stoljećima se koristila diljem Europe i Bliskog Istoka, no s vremenom ju je modernizacija poljoprivrede potisnula u drugi plan u korist konvencionalne pšenice. Danas, u eri sve veće potražnje za nutritivno bogatim i prirodnim namirnicama, pir se ponovno vraća na jelovnike.

Zašto je pir superžitarica?

Pir nije samo ukusan, već je i iznimno bogat hranjivim tvarima. Sadrži:

• Više proteina u usporedbi s običnom pšenicom, što ga čini odličnim izborom za aktivne ljude i one koji žele uravnoteženu prehranu.
• Bogatstvo vlakana koja potiču zdravu probavu i pridonose duljem osjećaju sitosti.
• Esencijalne minerale poput magnezija, željeza, cinka i fosfora, ključne za zdravlje kostiju i imunološkog sustava.
• Manje glutena u odnosu na modernu pšenicu, što ga čini lakše probavljivim za osobe s osjetljivošću na gluten (ali nije pogodan za osobe s celijakijom).

Kako koristiti pir u prehrani?

Jedna od najboljih stvari kod pira je njegova svestranost. Može se koristiti u cijelom zrnu, kao brašno ili pahuljice. Evo nekoliko ideja:

• Kuhano zrno pira izvrsno je za salate, variva i priloge.
• Pirovo brašno može se koristiti za pečenje kruha, kolača i palačinki.
• Pahuljice od pira sjajan su doručak u kombinaciji s voćem i biljnim mlijekom.
• Održivi izbor za zdravlje i prirodu

Pir nije samo dobar za naše tijelo, već i za okoliš. Ova žitarica uspijeva u prirodnim uvjetima bez potrebe za agresivnim pesticidima i umjetnim gnojivima. Osim toga, pir je poznat po otpornosti na nepovoljne vremenske uvjete, što ga čini održivim izborom za budućnost poljoprivrede.

Recept: Salata od pira s pečenim povrćem i fetom

Jedan od najukusnijih načina da iskoristite pir u svakodnevnoj prehrani je priprema bogate i hranjive salate. Ova salata kombinira orašast okus pira s pečenim povrćem i svježinom fete, a uz to je i vrlo zasitna.

Ova salata je ukusna i topla i hladna, a možete je prilagoditi dodavanjem orašastih plodova, avokada ili kuhanih mahunarki.

Pir je mnogo više od obične žitarice – on je dokaz da priroda nudi rješenja koja su hranila generacije prije nas i koja danas ponovno otkrivamo. Njegova nutritivna vrijednost, probavljivost i ekološka održivost čine ga idealnim izborom za sve koji žele zdraviju prehranu i bolji odnos prema prirodi.

U bio&bio trgovinama možete pronaći široku ponudu organskih proizvoda od pira – probajte ga i otkrijte zašto je ova drevna žitarica ponovno postala hit!