Što smo naučili na Zero waste radionici

Kako bi potaknuli pozitivne promjene, povodom Svjetskog dana zaštite okoliša, organizirali smo Zero waste radionicu. Udružili smo snage s edukativnom ustanovom Makronova i ukazali na jednostavne prakse koje doprinose smanjenju otpada u kućanstvu i vode ka održivijem življenju.

Suprotno konzumerističkoj mantri - kupi više, zero waste filozofija zagovara savjesno i održivo življenje, pažljivo planiranje obroka bez stvaranja ostataka, reduciranje, recikliranje, odgovornu kupnju kvalitetnih i višenamjenskih proizvoda u biorazgradivoj ambalaži te mnoge druge.

U nastavku vidi što smo fino skuhali na radionici i otkrij praktične savjete koje možeš primijeniti u vlastitom kućanstvo i tako Planet učiniti zelenijim i ljepšim mjestom.

Zero waste u kuhinji

Iskusne kuharice i edukatorice, Marina Brekalo i Željka Forden Jambrešić, polaznicima su demonstrirale kako pripremiti cjelovite, izbalansirane i ukusne obroke od „ostataka“ hrane koja bi inače završila u otpadu.

Željka Forden Jambrešić

Autorica brojnih kuharica i dugogodišnja edukatorica u Makronovi pripremila je miso juhu, a ostatke povrća iskoristila je za povrtni temeljac koji je uvijek zgodno imati u hladnjaku i koristiti kod pripreme variva, rižota, umaka ili tjestenina.

Pulpu svježe cijeđenog voćno - povrtnog soka koristila je kao bazu za umak s rajčicama i lećom. Klikni i vidi recept.

U nastavku ti donosimo top 10 zero waste praksi koje Željka primjenjuje u svom kućanstvu:

1. Kupuje organsko voće i povrće bez ambalaže
2. Ako ne može izbjeći ambalažu bira kompostabilnu
3. Ostatke čišćenja povrća koristi za pripremu temeljca
4. Kompostira bio otpad, a kompost koristi kao prihranu biljkama
5. Planira obroke, kuha unaprijed i štedi energiju
6. Od ostataka zrelog voća spravlja pekmez, a od povrća zimnicu
7. Koristi višenamjenske staklenke
8. U shopping uvijek idi sa svojom torbom
9. Odvaja otpad
10. Izrađuje prirodna sredstva za čišćenje

Veći dio ovih principa koje primjenjujem u svojoj kuhinji i domu naučila sam tijekom izučavanja makrobiotičkih načela prehrane. Moj cilj je takvim odnosom i prehranom hraniti svoju obitelj, ali i brinuti za majku Zemlju.

Željka Forden JambrešićEdukatorica u Makronovi

 

 

 

 

Marina Brekalo

Majstorica raw food slastica i bio&bio ambasadorica polaznike radionice oduševila je zdravim krekerima sa salsom od ostataka lubenice te veganskim sirom spravljenim od pulpe badema koja ostane nakon pripreme bademovog napitka. Ukusan, cjelovit i zdrav desert pripremila je od pulpe cikle i kokosa.

Ovdje pronađi recept za krekere od kore banana ili pogledaj Instagram Live bio&bio doživljaj i vidi kako smo ih pripremili na radionici.

Evo i Marininih top 10 zero waste praksi za kućanstvo:

1. Fermentira, dehidrira, kiseli i marinira namirnice kako bi produljila njihovu trajnost
2. Odabirom organskog voća i povrća, guljenje svodi na minimum
3. Ostatke hrane koristi kod punjenja tortilja ili rižinog papira
4. Od pulpe svježe cijeđenih sokova procesom dehidracije i dodavanja sjemenki priprema krekere ili tortilje
5. Dehidriranu pulpu voća koristi za dekoraciju slastica
6. Ostatke povrća zamrzava i koristi po potrebi u raznim jelima
7. Pulpu orašastih plodova nakon izrade biljnih napitka koristi za izradu brašna ili slastica
8. Kompostira vlastiti bio otpad
9. Koru citrusa suši i melje, potom koristi kod pripreme raw slastica
10. Priprema prirodna home-made sredstva za čišćenje

Pri kupnji se trudim uzeti samo ono što sama ne mogu pripremiti doma, pazim na pakiranja i ambalaže u kojima se proizvodi nalaze i recikliram. Volim kupovati namirnice u rinfuzi koje stavljam direktno u staklenke. Kroz godine malo po malo primjećujem kako se otpad koji odlazi iz moje kuhinje svodi na minimum i neizmjernom sam sretna zbog toga.

Marina Brekalobio&bio ambasadorica

Nadamo se da su te ove praktične ideje inspirirale da napraviš još jedan korak prema održivosti i budeš dio pozitivnih promjena!