Filtriranje
Web trgovina
0800 246 246
Pon - Pet od 8 do 16h
Ivana Lazić

Sve što trebate znati o raw sladilima

U ponudi je sve više raznih vrsta sladila koji su u ponudi kao zdravija alternativa šećeru. Ako vas zbunjuju njihova neobična imena i interesiraju njihova svojstva i način korištenja, nastavite čitati :)

Datum objave: 23.12.2013

U svakoj bio&bio trgovini polica s raw prašcima plijeni posebnu pozornost. Popularnost sirovina koje se dodaju u kašaste sokove, male svakodnevne podrške zdravlju, raste svaki dan. Upiti su mnogobrojni, pogotovo oni vezani za raw sladila, poznata po niskom glikemijskom indeksu i neobičnim okusima, ali i koktelu vitamina i minerala zastupljenima u njima. Budući da sam ih sve isprobala a neke i dulje koristim, objasnit ću kako odabrati onaj adekvatan i kako ga najbolje iskoristiti.

Podrijetlo biljke yacon su Ande. Srodnik je suncokreta i čičoke, a lokalci koriste listove krcate antioksidansima i kofeinom za čaj. Sušeni i mljeveni korijen, prirodno bogat inulinom tj. prebioticima koji služe kao medij za razvoj “dobrih” bakterija u probavnom sustavu i povećavaju apsorpciju minerala iz hrane, koristi se za dobivanje sladila nježne smeđe boje i okusa nalik medu. Zasladite yaconom voćne salate, smoothieje, razne slastice i pogotovo raw čokoladu. S GI vrijednošću 1 ne možete pogriješiti :)

Šećer cvijeta kokosove palme dobiva se kristalizacijom biljnog soka koji se iscijedi iz pupoljaka kokosa. Karakteristične je tamne boje, nalik onoj smeđeg šećera. Karamelasto slatkog je okusa, a prosječan glikemijski indeks 35, koji ga svrstava u skupinu namirnica nižeg GI, čini ga široko upotrebljivim. Zasladit će raznovrsne napitke, smoothieje i deserte. Ako ćete koristiti šećer kokosove palme za kolače, računajte kako 100 grama ovog šećera mijenja 100 grama bijelog ili smeđeg šećera. Posebno ga volim koristiti za spravljanje kineskih i tajlandskih jela u kojima se traži kombinacija slatkog i kiselog ili slatkog i ljutog okusa. Koristan je i u izradi kozmetike u kućnoj radinosti. Volim koristiti njegovu teksturu za peelinge jer zrnca nisu oštra i abrazivna već blago, ali temeljito čiste površinski sloj kože i uklanjaju odumrle stanice.

Jedno od meni najdražih sladila je mesquite ili algarrobo. Biljka dolazi iz suhih regija Meksika, vrlo ekstremnih klimatskih uvjeta. Nalik rogaču, dobiva se iz suhih i mljevenih mahuna i žućkaste je boje. Osim za slađenje blendanih sokova, koristi se za pečenje raznih slastica kojima doprinosi orašastim okusom. GI iznosi 25. Mješavinu za muffine, kruh, biskvite ili palačinke, oplemenite prahom mesquitea u količini do 50% mase brašna i uživajte u okusu.

Lucuma je sladilo žućkasto-ružičaste boje koje ćete najviše koristiti za sladoled, ali i voćne salate i smoothieje. Raste na obroncima Anda, na visinama preko 1000 metara nadmorske visine, nastaje sušenjem i mljevenjem tkiva ploda i odlikuje ga okus pomalo nalik javorovom sirupu. Okvirno, jednu žlicu šećera mijenja dvije žlice lucume, no podesite slađenje lucumom po vašem ukusu.

Komentari 0
Pošaljite svoj komentar

Vaš email neće biti objavljen i koristiti će se samo u svrhu odgovaranja na Vaš komentar
Nema komentara. Budi prvi!
bioNewsletter
Zdrave ideje i savjeti stižu direktno na mail.
Newsletter šaljemo jednom tjedno, ni mi ne volimo spam :)
Naruči putem weba, plati i preuzmi u trgovini
Od sada možeš naručiti sve željene proizvode putem weba te ih preuzeti i platiti u odabranoj, bilo kojoj bio&bio trgovini. Ovo je idealno kada imaš malo veći shopping za obaviti, a nemaš vremena pretraživati i istraživati. Sve će te već čekati spremno. :)
Zatvori

Vaša privatnost i osobni podaci su nam bitni. Sukladno novoj Općoj uredbi o zaštiti podataka ažurirali smo naše Uvjete kupnje.

Kako bi se osigurao ispravan rad ovih web-stranica, ponekad na vaše uređaje pohranjujemo male podatkovne datoteke poznate pod nazivom kolačići.

Više o Uvjetima kupnje pročitajte ovdje.

Više o Pravilima o korištenju kolačića pročitajte ovdje.

 

Postavke o kolačićima možete urediti i/ili ažurirati ili obrisati prilikom svakog posjeta našoj stranici. O svemu više pročitajte u Pravilima o korištenju kolačića.

Google maps
Live chat
Sendgrid

Google tag manager
Google analytics
Google ecommerce
Facebook pixel