Ekološko ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiveno od sorte Lastovka, autohtone sorte karakteristične za područja južne i srednje Dalmacije koja maslinovom ulju daje poseban gorkast okus prema kojem je prepoznatljiva na svjetskoj maslinarskoj karti.

Tvrtka Bovan d.o.o. podigla je nasad od 10 tisuća stabala maslina u dalmatinskom mjestu Nadin, poznatom kao najekološkije mjesto u Republici Hrvatskoj, i to na zemljištu koje do tada nikada nije bilo korišteno u poljoprivredne svrhe, stoga je, uz izuzetno povoljne mikroklimatske uvjete, bilo idealno za planiranje ekološke poljoprivredne proizvodnje jer nikada nije bilo tretirano kemijskim sredstvima niti gnojeno mineralnim gnojivima.

Vrhunski sadni materijal biran je na način da dominantno zastupa autohtone hrvatske sorte, osobito oblicu i lastovku, koja maslinovom ulju Kota daje autentičnost i izvornost okusa dalmatinskog maslinovog ulja, kao što su to u Istri sorte bjelica i buža.