Matcha je japanski premium zeleni čaj u prahu kakav se stoljećima koristi u japanskim čajnim ceremonijama. Listići zelenog čaja za proizvodnju matche se beru nekoliko tjedana prije klasičnog vremena berbe, isključivo s grmova koji su skriveni od izravne sunčeve svjetlosti. Ovim postupkom se između ostalog potiče sinteza klorofila i povećava razina aminokiselina, prvenstveno L-teanina. Listići se ubiru isključivo ručno, nakon čega se pare, prigušuju i suše te se na kraju kamenim mlinom melju u fini prah. Za razliku od drugih vrsta zelenog čaja koji mogu odstajati pripremljeni, matcha čaj se uvijek pije svježe pripremljen te ga odlikuje prirodno slatkasti okus. Prirodno je bogat antioksidansima (katehin), vitaminima A, B6, C i K, mineralima, magnezijem, kalcijem, željezom, kalijem, fosforom, cinkom i bakrom. Uputa za upotrebu: dodajte jednu jušnu žlicu matcha praha u šalicu, dodajte žlicu hladne vode i pomiješajte pjenjačom ili žlicom (idealno pomoću pjenjače od bambusa). Dodajte toplu ili hladnu vodu ili biljni napitak po želji i uživajte! Matcha prah možete dodati i u smoothie.