Bolognese od leće i pečenog povrća

Priprema

• Leću operite, stavite u lonac, prelijte vodom i kad voda zakuha smanjite vatru na lagano. Kuhajte cca 40 minuta.
• Za to vrijeme operite povrće. Narežite mrkvu na deblje ploške, papriku na veće kocke, a cherry rajčice prerežite na pola. Zagrijte pećnicu na 250*C. Povrće položite na pliticu obloženu papirom pa začinite s malo soli, maslinovim uljem i začinskim travama. Pecite 10-15 minuta.
• Dok se povrće peče, a leća se još uvijek kuha, nasjeckajte na sitno luk, češnjak i štap celera te dinstajte u tavi na maslinovom ulju. Nakon par minuta dodajte začine i začinske trave pa dinstajte dalje i po potrebi podlijte s malo temeljca.
• Kad je povrće u pećnici gotovo izvadite ga i prebacite u sjeckalicu ili multipraktik te sameljite kratko da ostane malo strukture (neka se ne pretvori u pire). Dodajte u tavu u kojoj se dinsta luk, ulijte pasiranu rajčicu, sve zajedno dobro promiješajte i dinstajte na laganoj vatri dok leća ne bude kuhana.
• Kuhanu leću dodajte u umak i pustite da sve zajedno kuha na laganoj vatri još 3-4 minute.