Datum objave:
03.11.2025
- Narežite kupus na veće komade (oko 4–5 cm).
- U velikoj zdjeli, pospite kupus solju i prelijte s 4 šalice vode. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji 2–3 sata dok kupus ne omekša, povremeno ga promiješajte.
- Isperite kupus hladnom vodom 2–3 puta da uklonite višak soli.
- Dobro ocijedite.
- U manjoj zdjeli pomiješajte češnjak, đumbir, chilipastu (ili chiliflakes), riblji umak i šećer.
- U velikoj zdjeli pomiješajte kupus, mrkvu i mladi luk.
- Dodajte začinsku pastu i rukama (noseći rukavice) dobro utrljajte u povrće, dok svi sastojci ne budu ravnomjerno prekriveni.
- Stavite smjesu u čistu staklenku, dobro pritiskajući smjesu kako bi se zadržalo što manje mjehurića zraka.
- Ostavite na sobnoj temperaturi 1–2 dana da fermentira (ovisno o temperaturi, hladnijem prostoru može trebati dulje).
- Nakon toga, spremite u hladnjak gdje može trajati 2–4 tjedna, a okus će s vremenom postajati sve jači.
- 1 veliki kiseli kupus
- 1 šalica krupne soli
- 4 šalice vode
- 3-4 mlada luka (nasjeckana)
- 1 mrkva (narezana na tanke trakice)
- 4-5 režnja češnjaka (sitno nasjeckan)
- 1 žlica naribanog đumbira
- 3-4 žlice korejske chilipaste (gochujang) ili chiliflakes po želji
- 1 žličica šećera
- *1 žlica ribljeg umaka (može se izostaviti za vegansku verziju)
aplikaciju programa vjernosti lako je zavoljeti!
Komentar je uspješno dodan, te će biti prikazan nakon odobrenja administratora. Dodaj novi komentar