Juha od koprive

1. U posudi zakuhajte vodu pa stavite lišće koprive.
2. Kuhajte 3-4 minute kuhačom pritišćući koprivu u vodi.
3. Procijedite, dodajte 2 žlice sojinog ili zobenog vrhnja pa izmiksajte u pastu.
4. Na ulju propirjajte sitno sjeckani mladi luk, dodajte oguljeni i sitno sjeckani batat pa pirjajte 3-4 minute.
5. Dodajte prstohvat soli pa ulijte vodu i sojin ili zobeni napitak.
6. Kuhajte 10-ak minuta poklopljeno na laganoj vatri.
7. Izmiksajte ručnim mikserom, dodajte pire od koprive pa ponovno zakuhajte juhu.
8. Kad prokuha, po želji dodajte soli i papra pa ostavite da poklopljeno odstoji 2-3 minute.

Mogućnosti: Umjesto koprive može poslužiti i drugo zeleno lisnato povrće. Naravno, umjesto batata može se poslužiti krumpir, ali i koraba.