Jutarnja gozba

TOFU FETA SIR
 

1. Tofu pažljivo ocijedi od viška vode i nareži na kockice, sve sastojke stavi u manju staklenu posudu, zatvori i promućkaj. Ostavi preko noći u hladnjaku.

NAMAZ OD SJEMENKI SUNCOKRETA
 

1. Sve sastojke stavi u blender i miksaj dok ne dobiješ glatki umak bez komadića. Prebaci ga u posudu i stavi na laganu vatru. Miješaj ručnom pjenjačom da se ne zalijepi.
2. Kada umak prokuha,  pusti još minutu/dvije da se zgusne. Prebaci u zdjelicu s poklopcem i stavi u hladnjak (najbolje preko noći da se dobro ohladi i dodatno stisne).

KARAMELIZIRANI LUK
 

1. Luk nareži na polumjesece, debljine 2/3 mm. U tavu dodaj ulje, a izvor topline neka bude na najnižem stupnju.
2. U toplo ulje (ne vrelo!) dodaj nasjeckani luk. Učestalo miješaj da ne zagori.
3. Nakon 5 minuta dodaj sol, pa pirjaj još 15 minuta uz miješanje.
4. Kada je luk skoro gotov dodaj jednu žlicu balzamičnog octa i pirjaj još 5 do 10 minuta dok se luk karamelizira.
5. Ovdje nije korišten šećer jer je luk dovoljno sladak, ali po želji dodaj s octom 1 žlicu šećera kokosovog cvijeta.

ZAČINJENI TOFU
 

1. Tofu ocijedi od viška vode i nareži na ploške (oko 8 komada).
2. Pomiješaj tapiocu sa začinima te u smjesu uvaljaj tofu.
3. U tavu stavi ulje i poprži tofu 1-2 minute sa svake strane dok ne dobije lijepu boju.
4. Prepečeni Zrno kruh premaži namazom od suncokreta, dodaj baby špinat, karamelizirani luk, pečeni tofu, pola malog avokada, razmrvi malo tofu feta sira i pospi sjemenkama suncokreta.