Kokosov jogurt

Limenku ohladite okrenutu otvaračem prema dolje preko noći u hladnjaku ili na hladnijem mjestu. Ujutro otvorite i izlijte vodu (koristite je za smoothije i sl.), a kruti dio odvojite i stavite u visoku posudu. Pjenjačom miksajte na najjačoj brzini da se pretvori u vrhnje. Posolite po želji i dodajte kefir ili jogurt. Pokrijte folijom i stavite na toplo da fermentira preko noći. Po želji možete zasladiti javorovim ili agavinim sirupom ili nekim drugim prirodnim zaslađivačem.

Preuzeto iz Planetopijine kuharice, Fermentirano, autorice Maje Kefeček