Kolač od mrkve

1. Zagrijte pećnicu na 150 °C. Nauljite duboki kalup za kolače (30x22 cm) ili stavite papir za pečenje.
2. U zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Pomiješajte agavin sirup s uljem i limunovim sokom, a zatim postupno umiješajte u brašno. Dodajte mrkvu i orahe, dobro promiješajte i izlijte u kalup.
3. Pecite sat i 15 minuta ili provjerite je li kolač pečen tako da ubodete drveni štapić u sredinu biskvita – ako je štapić čist, kolač je pečen. Izvadite iz pećnice i ohladite.
4. Izmiksajte sve sastojke za preljev i premažite preko hladnog kolača pa narežite na kocke. Umjesto preljevom od tofua, kolač možete jednostavno preliti gotovim pudingom od soje.

Recept preuzet iz Planetopijine kuharice Prirodno i slatko.