Krem juha od pečene muškatne bundeve

Bundevu narežete na veće komade te očistite od sjemenki. Bundevu nije potrebno guliti, ali svakako mora biti iz organskog uzgoja.

Zagrijte pećnicu na 200C, a dok se pećnica grije bundevu premažite s malo maslinovog ulja te posolite s 2-3 prstohvata soli.

Kad je pećnica spremna ubacite bundevu te je pecite oko 30 minuta, ovisno o jačini vaše pećnice.

Na sezamovom ulju propirjate luk, češnjak i sve začine osim đumbirovog soka i umeboshi octa.

Kada je bundeva gotova samo je ubacite na prodinstani luk te pomiješajte kako bi se svi začini proželi. Prelijte temeljcem i pustite da zakuha.

Nakon što je juha zakuhala, smanjite vatru i kuhajte još 10-ak minuta. Nakon toga juhu prebacite u blender i miksajte dok ne dobijete kremastu teksturu, a na kraju ubacite sok od đumbira i umeboshi ocat.

Juhu servirajte toplu kako bi vas što prije ugrijala!