Mirisni curry s basmati rižom

Operite leću i stavite je kuhati u hladnu vodu s kombu algom ili lovorovim  listom. Kuhajte 25 minuta, pa ocijedite. Narežite luk na kockice, mrkvu na polumjesece, papriku na trakice, a očišćenu bundevu na manje kocke. Brokulu natrgajte na manje komade. Skuhajte u uzavreloj vodi.

U zagrijanu posudu stavite maslinovo ulje i luk, te pirjajte uz dodatak soli. Pomiješajte osnovne začine i stavite na luk. Promiješajte i dodajte mrkvu, papriku i bundevu. Pirjajte 2-3 minute, a zatim dodajte temeljac. Ostavite da kuha na laganoj vatri 10 minuta.

Za to vrijeme pomiješajte začine za jaču mirisnu notu (osim čilija)  i tostirajte ih na tavi 2 minute. Tople začine stavite u mužar i sameljite. U posudu s povrćem dodajte kokosovo mlijeko i kuhanu leću. Kad jelo zakuha dodajte začine iz mužara. Čili prah pomiješajte u malo tople vode. Dodajte čili, sok od limete, sojin umak i ostavite da kuha dvije minute. Na kraju dodajte kuhanu brokulu i dvije žlice maslinovog ulja, te sve dobro promiješajte.

Rižu skuhajte prema uputama na pakiranju, ocijedite i poslužite s mirisnim curryjem.

Napomena: ovu kombinaciju možeš zamijeniti i gotovom mješavinom začina - zlatnim, crvenim ili zelenim.