Omlet od slanutka

1. Sastojke za omlet izblendaj pa peci na neprijanjajućoj tavi s malo ulja, po nekoliku minuta sa svake strane.
2. Poriluk i gljive nareži i pirjaj na maslinovom ulju nekoliko minuta, dodaj tamari i još kratko pirjaj. Po potrebi podlij s malo vode. Na samom kraju dodaj špinat pa posoli i popapri.
3. Na polovicu omleta složi povrće, narezani avokado, malo kiselog kupusa i fermentirano vrhnje od indijskih oraščića. Dodaj sjeckani peršin i preklopi. 
4. Za vrhnje od indijskih oraščića potrebno je namočiti oraščiće nekoliko sati i izblendati s malo kokosovog mlijeka (može i voda, ali ovako je kremastije). Dodaj kapsulu probiotika i pustiti na sobnoj temperaturi da fermentira. Nakon otprilike 24 sata začini sa malo soli, papra, češnjaka, luka u prahu i malo soka od limuna. Umjesto fermentiranog vrhnja, možeš koristiti Sojade natural ili Sojade grčki tip.
5. Za potpun užitak uz omlet posluži i Zeleni smoothie. Sve sastojke stavi u blender pa dodaj vode ili leda i blendaj do željene gustoće. 

Istaknuti omjeri dostatni su za pripremu dva omleta.