Palačnike od pirovog brašna

Priprema pirovog brašna- mljevenje zrna:

U blender ili mlin za brašno stavi manju količinu zrna pira i melji dok ne dobiješ fini prah. Ako je potrebno, možeš prosijati brašno kako bi ono bilo finije teksture.

Skladištenje:

Domaće pirovo brašno spremi u staklenu posudu i čuvaj na suhom i hladnom mjestu do 3 mjeseca.

1. Pomiješaj suhe sastojke: U velikoj zdjeli pomiješaj pirovo brašno, heljdino ili bademovo brašno, praško za pecivo, prstohvat soli i vanilin šećer.
2. Dodaj mokre sastojke: U srednjoj zdjeli, umuti jaja i dodaj mlijeko i mineralnu vodu. Dobro izmiješaj.
3. Pomiješaj smjesu: U mokre sastojke dodaj suhe i dobro promiješaj pjenjačom dok ne dobiješ glatku smjesu.
4. Pečenje palačinki: Na srednje jakoj vatri, zagrij tavu s malo kokosovog ulja ili maslaca. Kada je tava dovoljno topla, izlijevaj malu količinu smjese na tavu i raširi je u krug. Pecite palačinke 1-2 minute s obje strane dok ne postanu zlatne i hrskave.
5. Posluživanje: Posluži palačinke uz omiljene dodatke: voće, med, orašaste plodove ili namaz od kokosa i lješnjaka s datuljom. Možeš dodati i malo javorovog sirupa ili jogurta za dodatnu kremoznost.

Savjeti za savršene palačinke:

• Ako želiš da palačinke budu još nježnije, možeš dodati malo više mineralne vode.
• Koristi tavu s neprianjajućim premazom kako bi palačinke lakše okrenuo.
• Za bogatiji okus, možeš u smjesu dodati i malo cimeta ili muškatnog oraščića.

Uživaj u ovim zdravim i ukusnim palačinkama!