Peruanski super muffini

Peruanska jagoda omiljeno je voće Južne Amerike gdje se smatra ljekovitom biljkom. Muffini su uvijek odlično rješenje za brzi, slatki obrok pa smo ih u ovom receptu odlučili osnažiti s ovim kiselkastim, ali ukusnim zlatnim bobicama prepunih vitamina.

1. U posudi izgnječi banane u pire, dodaj kokosovo ulje, kokosov šećer i pomiješaj sve skupa u kremastu smjesu.
2. U zasebnoj posudi pomiješaj brašno, sol i sodu bikarbonu i tek kada je smjesa sjedinjena, pomiješati je lagano s kremastom smjesom od banana.
3. Na kraju dodaj Peruanske jagode u smjesu i napuni 12 kalupa za muffine.
4. Pripazi da svaki kalup napuniš do pola ili malo više od pola da ostane mjesta za napuhavanje :) Prije pečenja ukrasi ih orašidima ili bobicama po izboru.
5. Peći na 180°C oko 25 min (klasičan test s čačkalicom).

Možeš ih jesti tople ili hladne ponijeti sa sobom ;) Uživaj!