Proljetna salata s tahinijem

1. Priprema batata: Ispeci batat u pećnici na 200°C oko 20-25 minuta, dok ne postane mekan i blago karameliziran. Posoli i pobiberi po želji.
2. Priprema tofua: Na tavi na malo maslinovog ulja isprži tofu na srednje jakoj vatri dok ne postane zlatno smeđi i hrskav na vanjskoj strani (oko 5-7 minuta).
3. Priprema salate: U većoj zdjeli pomiješaj kvinoju, špinat, krastavac, crvenu papriku, peršun, avokado, pečeni batat i prženi tofu.
4. Priprema preliva: U manjoj zdjeli pomiješaj tahini, limunov sok, maslinovo ulje, med, sol, papar i kvasac (ili kurkumu). Dobro promiješaj dok se svi sastojci ne sjedine i ne postane kremasto.
5. Prelij salatu s tahinijevim preljevom, dodaj sjemenke bundeve ili lana po želji, i još malo peršuna ili bibera.

Dobro promiješaj i poslužite odmah!

Zašto je ovo dobro za probavu:

Tofu je dobar izvor biljnih proteina i lako probavljiv, a osim toga sadrži kalcij koji pomaže u ravnoteži probavnih funkcija.

Avokado sadrži zdrave masti koje podržavaju probavni sustav i potiču apsorpciju hranjivih tvari.

Batat je bogat vlaknima i odličan za probavu, jer pomaže u redovnom pražnjenju crijeva i održavanju zdrave mikroflore.

Kvinoja, sjemenke i tahini su također bogati vlaknima i zdravim mastima, što doprinosi boljoj probavi.

Ovaj obrok je savršeno uravnotežen, bogat vlaknima i hranjivim tvarima, te pruža puno energije za proljetne dane!