Punjeni batat s dimljenim tofuom, avokadom i ukiseljenim lukom

Priprema batata

1. Batat dobro operi, osuši i stavi na papir za pečenje. Peci u pećnici na 200 °C oko 45–50 minuta, dok ne omekša (provjeri vilicom).
2. Kada je pečen, izvadi ga iz pećnice i lagano zareži po dužini kako bi napravio otvor za punjenje

Priprema tofua

1. Dimljeni tofu usitni rukama ili vilicom. Na zagrijanu tavu dodaj malo kokosovog ulja, ubaci tofu i kratko ga preprži. Dodaj malo tamarija i pirjaj nekoliko minuta dok lagano ne porumeni i upije aromu.

Punjenje

1. U otvor batata prvo dodaj topli dimljeni tofu.
2. Zatim dodaj žlicu-dvije zrnatog sira.
3. Na vrh složi narezani avokado i nekoliko kolutića ukiseljenog crvenog luka.
4. Pokapaj s malo maslinovog ulja i svježe popapri po želji.

Posluži dok je batat još topao, a nadjev svjež i kremast – kombinacija toplog, dimljenog i svježeg daje savršen balans okusa.