Raw Vegan Cheesecake

Priprema

1. Prvo pripremi koru za tortu.

Izmiksaj bademe do brašna, dodaj ostale sastojke za koru i miksaj dok se smjesa ne poveže u jednu kuglu. Smjesu rasporedi po kalupu za tortu, utisni rukama te je zadnjom stranom žlice izravnaj.

2. Napravi kremasti "sir" od indijskih oraščića.

Izmiksaj indijske oraščiće s probiotikom u prahom i malo tekućine da se stvori gusta smjesa. Smjesu prebaci u zdjelu te ju prekrij prozirnom folijom. Zdjelu ostavi 12 do 20 sati na toplom mjestu, može i na dehidratoru. Možeš je koristiti odmah ili u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 10 dana (u zamrzivaču nekoliko mjeseci).

3. Pripremi kremu od napravljenog "sira" i malina.

Sve sastojke za kremu osim malina pomiješaj u blenderu dok ne dobiješ glatku i kremastu smjestu. Ako je smjesa pre gusta, još malo izmiksaj dok se kokosovo ulje ne rastopi. Izdvoji pola smjese i u nju dodaj 1 šalicu malina te ju izmiksaj u blenderu.

U kalup preko kore prelij cheese kremu (bez malina), a preko nje kremu od malina. S malom žličicom poravnaj kremu, te uz pomoć štapića ili čačkalice dekoriraj po želji. Iskoristi malo bijele kreme za iscrtavanje ili ukasi svježim voćem i začinima.

Tortu možeš čuvati u hladnjaku do tjedan dana ili u zamrzivaču nekoliko mjeseci.

Postupak pripreme pogledaj ovdje.