Veg mex party

CHIMICHANGE OLLE:

1. Uključi pećnicu na 180 stupnjeva.
2. U tavi na malo masnoće dinstaj sitno izrezani luk, papriku i tofu, a potom dodaj čili papriku, začin za taco i nastavi pirjati. Nakon nekoliko minuta dodaj grah i kukuruz te zalij umakom od rajčice. Kad prokuha dodaj sol i peršin i/ili korijander. Sve dobro promiješaj i ostavi da sasvim kratko još lagano kuha.
3. Na svaku tortilju ravnomjerno stavi pripremljeni nadjev i malo veganskog sira pa zatvori kao sarmicu. Sve zajedno kratko zapeci, 10tak minuta maksimalno.
4. Posluži uz bijeli umak i guacamole.

QUESADILLE TORO:

1. Uključi preklopni roštilj.
2. Na tavu dodaj malo masnoće pa dinstaj sitno izrezanu tikvicu, mladi luk i čili papriku.
3. Dodaj začine, dinstaj još kratko pa dodaj pečeni grah i nakon 2 minute makni s plamena.
4. Na dvije tortilje stavi ribani veganski sir, prekrij nadjevom te ponovno sirom pa opet preklopi tortiljom.
5. Stavi ih na ugrijanu ploču roštilja, poklopi i peci nekoliko minuta dok se sir ne krene topiti, a tortilje zalijepe jedna za drugu.
6. Gotove quesadille prereži na četvrtine i posluži uz bijeli umak, salsu i guacamole.

TACOSI HOT NOT:

1. Uključi pećnicu na 150 stupnjeva i zagrij taco školjke po uputi na pakiranju.
2. Mariniraj tempeh 15tak minuta u maslinovom ulju i začinima pa ga prepeci na suhoj tavi s jedne i s druge strane.
3. Svaku taco školjku puni listom salate, tempehom, avokadom i ½ žlice salsa umaka.

SALSA, GUACAMOLE I BIJELI UMAK:

1. Mango, ananas, papričice i ljutiku očisti i operi. Stavi u multipraktik zajedno sa začinima i usitni.
2. Očišćeni avokado, čili papričicu i ljutiku zajedno sa svim ostalim sastojcima usitni kratko u multipraktiku.
3. Sve sastojke za bijeli umak pomiješaj zajedno u zdjelici i čuvaj u staklenci u hladnjaku nekoliko dana.

MEKSIČKA JUHA:

1. Uključi pećnicu na 190 stupnjeva.
2. U lim za pečenje posloži oprano povrće. Sve prelij maslinovim uljem i posoli te stavi peći.
3. Po želji ukloni kožicu s pečene paprike, očisti sve od sjemenki i peteljki te sve zajedno s grahom stavi u blender i blendaj do glatke strukture.
4. Juhu stavi u lonac, začini po želji, po potrebi razrijedi vodom i serviraj uz bijeli umak, limetu i tortilja čips.

SANGRITA:

1. Sve zajedno stavi u blender i blendaj dok ne dobiješ gusti sok. Dobro ohlađen serviraj uz krišku limuna ili limete kao aperitiv u maloj čašici.
2. Ovo piće tradicionalno se poslužuje uz tekilu, ali sjajno je i bez nje.